一些專家和媒體認為，自閉癥孩子不能吃面食和麩質(zhì)視頻。自閉癥為什么要禁食小麥？麩質(zhì)和小麥是什么關(guān)系呢？

麩質(zhì)是一種蛋白質(zhì)，存在于像小麥、大麥、黑麥這些食物里，又叫“谷蛋白”“醇溶蛋白”，也就是俗稱的“面筋”。我們把面粉用水清洗之后，剩下的部分就是麩質(zhì)。

不止是對于自閉癥孩子，國內(nèi)大約1%的左右的人群對小麥過敏，有6%的人對小麥敏感。有些自閉癥寶寶特別喜歡面食，但又很挑食偏食，不愛吃其他食物。其實，挑食和偏食本身就是刻板重復(fù)的表現(xiàn)。如果長期如此，自閉癥孩子的營養(yǎng)是失衡的，不但會影響到智力發(fā)育、身體發(fā)育，免疫力也會降低。

正常人吃完小麥食品之后，麩質(zhì)蛋白會被胃和腸道內(nèi)的消化酶所分解，從大分子的蛋白質(zhì)分解成最小分子的氨基酸。然后，腸道會把氨基酸吸收進血液來合成人體自身的蛋白質(zhì)，這是一個正常的過程。

然而，很多自閉癥孩子的腸道中并沒有把蛋白質(zhì)完全分解成小分子的氨基酸，而是分解成有一些小分子氨基酸組成的多肽。麩質(zhì)分解成的物質(zhì)叫做麥啡肽，屬于外啡肽。而人體自己產(chǎn)生的內(nèi)啡肽可以與阿片的這樣受體結(jié)合，產(chǎn)生像嗎啡一樣的愉悅感，因此內(nèi)啡肽也被稱為“快感荷爾蒙”。

自閉癥孩子為什么愛吃面食呢？因為外啡肽包括麥啡肽和酪啡肽，典型反應(yīng)就是容易讓人上癮。此外，麥啡肽還容易造成自閉癥孩子嗜睡、注意力不集中、攻擊性的行為，或是自我傷害行為。

自閉癥為什么不能吃面食和麩質(zhì)呢？因為如果源源不斷的攝入小麥中的食物，產(chǎn)生外啡肽，自閉癥孩子就會產(chǎn)生欣快感，自我傷害的時候痛感就會降低，這種行為就會間接增加。很多時候，只要戒除掉麩質(zhì)，減少外啡肽，有些自閉癥的癥狀就會得到緩解，孩子就會從多動變得安靜了不少。

此外，許多自閉癥孩子都有便秘的情況，當去除麩質(zhì)之后，他們的便秘情況也會有好轉(zhuǎn)，這又是為什么呢？因為人體和外啡肽結(jié)合而成的阿片受體存在人體很多部位，不僅存在于大腦，還存在于腸道。腸道中的阿片受體和外啡肽結(jié)合之后，會減少腸道蠕動，從而引發(fā)便秘。

自閉癥為什么不能吃面食和麩質(zhì)？以上就是99自閉癥網(wǎng)為您整理的答案。